Caș pufos de casă din lapte, smântână și ouă 🥛
Mod de preparare 
Toarnă laptele într-o oală cu fundul gros și pune-l la foc mediu 
Presară sarea și amestecă din când în când, ca să nu se prindă de fund.
Într-un castron, bate ouăle cu smântâna până se face o cremă fină, fără cocoloașe 
Dacă vrei culoare și aromă, pune acum boiaua și mărarul tocat și amestecă bine.
Când laptele dă în clocot, toarnă treptat, în fir subțire, amestecul de ouă cu smântână, amestecând tot timpul cu lingura de lemn.
Lasă compoziția la foc potrivit 5-7 minute, amestecând ușor din când în când. O să vezi cum zerul începe să se despartă de masa de brânză.
Mai ține la foc încă 3-5 minute, până se adună fulgi mari și limpezi de brânză, iar zerul rămâne aproape transparent. Stinge focul.
Pune o sită sau o strecurătoare peste o oală și căptușește-o cu 2-3 straturi de tifon. Toarnă cu grijă compoziția fierbinte și lasă zerul să se scurgă.
Strânge colțurile tifonului, leagă-le ușor și pune deasupra o farfurioară cu o greutate de 1-1,5 kg. Lasă la scurs până se răcește de tot, la temperatura camerei.
Desfă tifonul, scoate cașul format și taie-l felii sau bucăți, cum ai nevoie. Se ține la frigider, în vas acoperit, 3-4 zile.