1. Preîncălziți și pregătiți:
Preîncălziți cuptorul la 325°F (165°C). Ungeți ușor interiorul unui cuptor olandez greu cu spray de gătit antiaderent sau puțin ulei neutru, astfel încât carnea de vită și sosul să nu se lipească.
2. Adăugați carnea de vită:
Răspândiți mandrina de vită cubulețe uniform pe fundul cuptorului olandez. Încercați să păstrați piesele într-un singur strat destul de uniform, astfel încât să se gătească și să se fragezească în același ritm.
3. Faceți Gravy:
Într-un castron mediu, amestecați crema de supă de ciuperci, amestecul de supă de ceapă uscată, bulionul de vită, sosul Worcestershire și ardeiul negru (dacă utilizați). Se amestecă până când amestecul este neted și amestecul de supă este bine dizolvat.
4. Turnați peste carnea de vită:
Se toarna uniform amestecul de sos peste cuburile de vita, stratificandu-l deasupra astfel incat toata carnea sa fie acoperita. Utilizați o lingură sau o spatulă pentru a răspândi ușor amestecul, astfel încât să ajungă în colțurile oalei. Nu amestecați carnea de vită și sosul împreună; păstrați acel efect stratificat.
5. Acoperit de coacere:
Acoperiți cuptorul olandez strâns cu capacul său. Puneți-l pe raftul central al cuptorului preîncălzit și coaceți timp de 2½ până la 3 ore, sau până când carnea de vită este foarte fragedă și sosul clocotește și se îngroașă. Evitați să ridicați capacul prea des, astfel încât umiditatea și căldura să rămână prinse în interior.
6. Amestecați și serviți:
Când carnea de vită este fragedă la furculiță, scoateți cu grijă cuptorul olandez din cuptor. Ridicați capacul departe de dvs. pentru a lăsa aburul să scape în siguranță. Amestecați ușor carnea de vită și sosul împreună, astfel încât straturile să se combine într-un sos neted și bogat.
Gustați sosul și ajustați condimentele dacă este necesar, adăugând un praf de sare sau mai mult piper după bunul plac. Serviți carnea de vită Amish și sosul fierbinte peste piure de cartofi, tăiței sau orez, lingând mult sos peste fiecare porție.
