Mod de preparare:

Tăiați carnea și slănina în cubulețe mici.

Se bat ouăle și se adaugă sarea, piperul (boabele de piper se zdrobesc înainte de folosire), usturoiul tocat mărunt sau trecut prin presă, precum și alte condimente – după preferință (de exemplu, dacă adaugi puțin curry în compoziție, cârnații vor căpăta o nuanță frumoasă aurie).

În amestecul de ouă se încorporează treptat amidonul, presărându-l ușor pentru a evita formarea de cocoloașe.

Amestecă foarte bine carnea tăiată și slănina cu compoziția de ouă până obții un fel de tocătură omogenă.

Cu o lingură, pune compoziția pe o bucată de folie alimentară, dându-i formă de cârnat. Rulează bine în folie, ca pe o bomboană, având grijă să închizi capetele cât mai strâns, pentru ca sucul să nu se scurgă în timpul coacerii.

Așază cârnații într-o tavă și coace-i în cuptorul preîncălzit la 180-200˚C, timp de 1 oră.

Înainte de servire, îndepărtează folia și taie cârnații de casă felii. Cârnații mai mici pot fi serviți întregi.