– 0,7 kg capelină
– 2 foi de dafin
– ½ lămâie
Mod de preparare:
- Spală și curăță peștele.
- Așază pe folie, condimentează, adaugă dafin și lămâie.
- Închide bine folia.
- Coace 30 minute la 200°C.
- Pentru crustă, deschide folia și mai lasă 10 minute.
Sfaturi de la bucătari pentru capelină perfectă
– Freacă peștele cu sare, condimente și lămâie înainte de coacere.
– Nu îl lăsa prea mult în cuptor – se usucă rapid.
– Pentru gust rafinat: mușcat, coriandru, cuișoare, piper aromat.
– Pentru crustă: deschide folia în ultimele minute.
– Pentru a elimina mirosul: ține peștele 15 minute în lapte.
– Servește cu sos de usturoi, smântână sau iaurt.
– Pentru aromă intensă: marinadă cu oțet balsamic + sos de soia + miere.
– Poți folosi și klear din ou pentru crustă crocantă.
