Capelina este un pește incredibil de gustos – fraged, aromat și ușor de preparat. Singurul inconvenient este mirosul puternic după prăjire. Eu o ador, dar soția se plângea că trebuie aerisită bucătăria toată ziua. Din fericire, problema se rezolvă simplu!
Totul ține de un marinad bun, un klear potrivit și pește cât mai proaspăt.
Ingrediente
– Capelină – 1 kg
– Ouă – 4 buc.
– Lapte – 20 ml
– Sos de soia – 2 linguri
– Oțet – 1 lingură
– Usturoi – 5 căței
– Făină de grâu – 80 g
– Făină de porumb – 80 g
– Griș – 80 g
– Ulei – după gust
– Sare – după gust
– Piper – după gust
Capelină prăjită exact ca la mare
Cum se pregătește corect
- Curăță peștele: rupe capetele și scoate interiorul odată cu ele.
- Amestecă sosul de soia cu oțet și ulei, adaugă usturoiul pisat.
- Freacă bine peștii cu această marinadă și lasă-i 20–30 de minute.
- Bate ouăle cu laptele.
- În alt bol, amestecă făina cu grișul.
- Încinge mult ulei (minimum jumătate de pahar).
- Treci peștii prin făină → ou → făină din nou.
- Prăjește pe ambele părți până devin aurii.
Servește cu felii de lămâie și verdeață proaspătă. Iese extraordinar de bună!
Capelină la cuptor — Rețete cu poze
Capelina se gătește foarte ușor la cuptor. Devine aromată, gustoasă și este excelentă pentru o cină rapidă. Merge perfect cu cartofi, orez sau salate de legume.
Cum pregătești corect capelina pentru cuptor
– Alege pește proaspăt sau congelat corect.
– Evită produsele cu glazură groasă de gheață.
– Dezgheață lent în frigider.
– Curăță peștele, spală-l și marinează-l cu sare, lămâie și condimente.
– Capelina este grasă și se poate coace chiar și fără ulei.
– Pentru a evita lipirea, folosește hârtie de copt sau folie.
– Pentru crustă crocantă: tăvălește în făină sau pesmet.
Rețete de capelină la cuptor
