Curăță și spală bine toate legumele. Morcovii, ceapa, țelina și ardeiul se taie în cubulețe mici, cât mai uniform posibil pentru o fierbere egală 

 Usturoiul se curăță și se tocă mărunt sau se pasează  Verdețurile (pătrunjel și leuștean) se spală, se scutură de apă și se tocă fin.

 Pune zeama de pui într-o cratiță adâncă și adaugă toate legumele tocate (morcov, ceapă, țelină, ardei). Amestecă bine 

 Adaugă usturoiul, foile de dafin, sarea și piperul. Lasă totul să dea în clocot la foc mediu.

 Când începe să fiarbă, reduce focul și lasă să moaie 35-40 de minute, amestecând din când în când, până când legumele sunt complet înmuiate și zeama s-a redus ușor.

 Scoate foile de dafin, apoi pasează compoziția cu un blender vertical până obții o pastă fină și omogenă  Dacă vrei o textură mai fină, poți trece totul prin sită.

 Adaugă verdețurile tocate în pasta fierbinte și amestecă bine. Verifică sarea și ajustează dacă e necesar 

 Umple borcane sterilizate cu bulionul fierbinte, acoperă cu capace și lasă să se răcească complet  Păstrează la frigider până la 3-4 săptămâni.