1. Spălați dovleceii și dați-i pe răzătoarea mare. Presărați puțină sare și lăsați-i 15–20 de minute, apoi stoarceți-i foarte bine de lichid.
2. Bateți ouăle într-un bol mare. Adăugați smântâna, usturoiul zdrobit, mărarul tocat, brânza rasă, sare și piper.
3. Încorporați dovleceii bine scurși și amestecați până obțineți o compoziție omogenă.
4. Ungeți tava cu puțin ulei și turnați compoziția, nivelând suprafața.
5. Coaceți în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 40–50 de minute, până când budinca devine aurie și bine închegată.
6. Lăsați preparatul să se odihnească 10–15 minute înainte de porționare.

Poftă bună!