Tavă recomandată

* Tavă dreptunghiulară de aproximativ 30 × 20 cm sau una pătrată de 24 × 24 cm.

Mod de preparare

1. Spală dovleceii și dă-i pe răzătoarea mare. Presară puțină sare și lasă-i 15-20 de minute, apoi stoarce-i foarte bine de excesul de apă.
2. Într-un bol mare, bate ouăle și amestecă-le cu smântâna.
3. Adaugă făina și omogenizează până obții un aluat fără cocoloașe.
4. Încorporează dovleceii bine scurși, brânza rasă, mărarul tocat mărunt și usturoiul pisat (dacă folosești). Potrivește gustul cu sare și piper.
5. Unge tava cu ulei și toarnă compoziția, nivelând suprafața.
6. Coace în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 45-55 de minute, până când budinca este bine închegată și frumos rumenită.
7. Las-o să se odihnească 10-15 minute înainte de a o porționa. Astfel se va tăia mult mai frumos.

Poftă bună!