Buchețele de conopidă murate în saramură, cu morcov și ardei gras 🥬

 Rupeți conopida în buchețele mici și cât mai egale, așa se așază ordonat în borcan și se pătrunde uniform de saramură. Spălați-le bine sub jet de apă rece și lăsați-le să se scurgă.

 Tăiați ardeii grași în fâșii subțiri și morcovul în rondele subțiri.

 Spălați borcanele cu apă fierbinte și puțin detergent de vase; nu e nevoie să le sterilizați dinainte.

 Puneți la fundul fiecărui borcan 2-3 căței de usturoi, o bucățică de ardei iute după gust, boabele de piper negru și de ienibahar, o foaie de dafin și câteva crenguțe de mărar sau frunze de țelină.

 Umpleți borcanele îndesând ușor buchețelele de conopidă printre fâșiile de ardei și rondelele de morcov, până iese un aranjament colorat și strâns.

 Turnați cei 30 ml de oțet direct peste legume, în fiecare borcan, înainte de saramura fierbinte.

 Puneți apa la fiert cu sarea și zahărul; amestecați bine să se dizolve și lăsați să dea în clocot.

 Când saramura clocotește, dați focul mic să fiarbă domol, apoi turnați-o clocotindă peste legumele din borcane, până aproape de gură.

 Așezați borcanele într-o oală mare cu apă caldă, cu o cârpă la fund să nu crape sticla, și sterilizați-le la foc mic: 8 minute cele de 1 litru, 10 minute cele de 2 litri, 15 minute cele de 3 litri.

 Scoateți borcanele unul câte unul și închideți-le imediat, cât sunt fierbinți.

 Întoarceți-le cu capacul în jos, înfășurați-le într-o pătură groasă și lăsați-le așa până se răcesc complet, apoi duceți-le la cămară sau pivniță.