Mod de preparare pas cu pas
1. Pregătirea aluatului
Într-un bol încăpător, adaugă untul moale, oul, uleiul vegetal, zahărul pudră și zahărul vanilat. Amestecă bine până când obții o cremă omogenă. Încorporează grișul, bicarbonatul de sodiu și făina treptat, amestecând cu o spatulă sau cu mâna, până când aluatul devine moale, nelipicios și ușor de modelat.

2. Formarea biscuiților
Rupe bucăți din aluat de mărimea unui ou și rulează-le între palme, formând cilindri subțiri, de grosimea unui deget. Tăvălește fiecare rulou prin griș pentru un strat fin care va deveni crocant la copt. Taie cilindrii în bucăți mici, de aproximativ jumătate de deget lungime, și așază-le pe o tavă tapetată cu hârtie de copt sau unsă cu puțin ulei.

3. Coacerea biscuiților
Preîncălzește cuptorul la 170°C și coace biscuiții timp de 20–25 de minute, până când devin aurii și ușor crocanți. Timpul poate varia în funcție de cuptor, așa că urmărește culoarea – trebuie să fie frumoasă, aurie, nu maronie.

4. Pregătirea siropului
Pune zahărul și apa într-o cratiță, adu la fierbere și lasă să fiarbă timp de 8 minute, până când siropul se leagă ușor. Nu trebuie să fie prea gros, ci doar ușor vâscos. Ia de pe foc și lasă-l 2–3 minute să se domolească fierberea, fără să se răcească complet.

5. Însiroparea biscuiților
Imediat ce scoți biscuiții din cuptor, așază-i într-un vas adânc și toarnă peste ei siropul fierbinte. Lasă-i să absoarbă lichidul timp de 20–30 de minute. Vei observa cum devin ușor moi la interior, dar își păstrează o crustă fină la exterior – exact textura perfectă.

Rezultatul final
Biscuiții din griș vor avea o aromă fină de unt și vanilie, cu o dulceață perfect echilibrată. Se pot servi calzi, dar sunt chiar mai buni după ce s-au răcit complet și siropul a fost absorbit uniform. Se păstrează foarte bine 3–4 zile la temperatura camerei, într-o cutie metalică sau un borcan închis ermetic.