Cum prepari pasul cu pas băutura de munte
Prepararea durează puțin, restul e treaba fermentației. Urmează pașii în ordine și nu dai greș:
- Speli mugurii sub jet de apă rece și îi pui în borcan.
- Adaugi cele 200 g de zahăr și lămâia tăiată felii subțiri.
- Torni cei 2 litri de apă, amesteci bine și acoperi gura vasului cu tifon, prins cu un elastic.
- Lași borcanul la temperatura camerei, 7 până la 10 zile.
În fiecare zi amesteci o dată cu o lingură de lemn. După două, trei zile vezi bule mici și o spumă ușoară la suprafață, semn limpede că fermentația a pornit.
La final strecori totul prin tifon și torni băutura în sticle curate. O mai ții o zi, două la rece înainte să o bei, ca să se limpezească și să prindă gust.
Cum servești și cât rezistă berea de muguri de brad
Se servește bine rece, direct din frigider, în pahare înalte, ca o limonadă tonică de vară. Merge minunat lângă o friptură la grătar sau pur și simplu la umbră, într-o după-amiază călduroasă.
Se păstrează la rece câteva săptămâni, dar cea mai bună e în primele zile. Ține sticlele neapărat în frigider și deschide-le din când în când cu grijă, fiindcă fermentația continuă încet și se adună presiune.
Beneficiile mugurilor de brad pentru sănătate
Mugurii de brad sunt bogați în vitamina C și uleiuri volatile, motiv pentru care la munte se foloseau de mult împotriva tusei și a răcelilor. Fitoterapia recunoaște acest conținut ridicat de vitamina C.
Tradiția populară românească de la munte e plină de leacuri din muguri de brad, de la sirop la ceai. Băutura noastră păstrează o parte din aceste calități tonice, fără să fie un medicament.
Fiind ușor fermentată, conține totuși un strop de alcool. Bea-o cu măsură și nu o da copiilor.
Trei lucruri de reținut despre băutura de muguri de brad
Reține pe scurt esențialul acestei rețete:
- Culegi mugurii fragezi doar în mai și începutul lui iunie, verde-deschis și moi.
- Folosești o mână de muguri, 200 g zahăr și o lămâie la 2 litri de apă.
- Lași la fermentat 7 până la 10 zile, apoi strecori și ții la rece.
Nu e nevoie de mare lucru ca să prinzi în sticlă aroma pădurii de munte. O mână de muguri, puțin zahăr și o săptămână de răbdare, atât îți cere această rețetă veche.
Așa că la primăvară, când vezi brazii îmbrăcați în muguri proaspeți, oprește-te și culege o mână. Berea de muguri de brad, băutura aromată a munților, te va răsplăti cu cel mai răcoritor gust de vară, făcut chiar de mâna ta.
