Instrucțiuni

1. Spală ardeii, taie capacul și scoate semințele. Păstrează capacele dacă dorești.
2. Fierbe orezul 5–7 minute în apă (să fie pe jumătate gătit), scurge-l.
3. Sotează ceapa și morcovul în puțin ulei până se înmoaie. Lasă la răcit.
4. Într-un bol, amestecă carnea tocată cu orezul parțial fiert, ceapa și morcovul călite, oul (dacă folosești), sare, piper și condimente după gust.
5. Umple ardeii cu compoziția, fără a-i presa prea tare. Așază ardeii în picioare într-o cratiță adâncă.
6. Prepară sosul: amestecă roșiile tocate cu pasta de tomate, potriveste de sare și adaugă foi de dafin. Toarnă sosul peste ardei până ajung la 2/3 din înălțime. Completează cu apă sau supă dacă e nevoie.
7. Acoperă cratița și fierbe la foc mic 40–60 minute, până ardeii și umplutura sunt bine pătrunse. Dacă preferi, coace la 180°C 45–60 minute.
8. Servește calzi, cu smântână sau pâine proaspătă.

Sfaturi de măestrie