Mod de preparare:
Spălați bine ardeii și curățați-i de semințe.

Într-o oală mai mare, puneți 3–4 litri de apă la fiert cu 3 linguri de sare.

Puneți câte 10 ardei în apă clocotită și opăriți-i scurt, doar cât să se înmoaie puțin. Scoateți-i cu o lingură cu sită într-un bol adânc.

Curățați usturoiul și mărunțiți-l într-un robot de măcinat carne.

Adăugați țelina și pătrunjelul tăiate mărunt, uleiul, hreanul, sarea și la final esența.

Umpleți ardeii cu această compoziție, punând în fiecare câte o linguriță plină.

Așezați ardeii într-o oală adâncă, acoperiți cu un prosop curat și lăsați-i să stea 2–3 zile, pentru a lăsa sucul să se elibereze.

Așezați ardeii în borcane mari și turnați peste ei sucul scurs.

Închideți borcanele bine și păstrați-le la rece (în pivniță, cămară etc.).

Acești ardei murați umpluți sunt excelenți ca salată, dar și ca garnitură pentru carne la cuptor. Au un gust bogat, intens și ușor picant, perfect pentru mesele de iarnă.