Spală ardeii, scoate cotoarele și semințele, apoi taie-i în fâșii late de 3-4 cm sau în sferturi, cum îți place mai mult 

 Pune o cratiță mare cu apă la fiert. Când apa dă în clocot, blanchează ardeii porție cu porție, câte 2-3 minute fiecare lot — îi iei cu o spumieră și îi lași să se scurgă bine 

 Pregătește saramura: într-o cratiță amestecă apa, uleiul, oțetul, zahărul și sarea. Adaugă usturoiul tăiat în felii subțiri, boabele de piper negru și aromat, cuisoarele, frunzele de dafin, muștar și coriandru  Pune totul la fiert și lasă să clocotească 3-4 minute 

 Sterilizează borcanele și capacele în prealabil — fie la cuptor, fie prin opărire 

 Aranjează ardeii blanchați strâns în borcanele fierbinți, apăsând ușor ca să încapă mai mulți 

 Toarnă saramura fierbinte peste ardei până la umplerea completă a borcanului, asigurându-te că mirodenii se distribuie uniform în fiecare borcan 

 Închide imediat borcanele cu capace sterilizate, întoarce-le cu capul în jos și acoperă-le cu o pătură sau prosoape groase 

 Lasă borcanele așa până se răcesc complet (aproximativ 12-15 ore), apoi depozitează-le într-un loc răcoros și întunecos