Ardei copți cu usturoi 🌶️ Se fac la cuptor

Mod de preparare

1. Spală ardeii și șterge-i bine cu un prosop. Unge-i cu ulei de floarea-soarelui pe toate părțile, folosind o pensulă sau palma. Așează-i într-o tavă căptușită cu hârtie de copt, cu codiță în sus.

2. Coace ardeii la 190°C (cuptor preîncălzit) timp de 28-32 de minute, până când pielea se umflă și se încrețește ușor, iar carnea devine moale. Nu e nevoie să-i întorci pe parcurs.

3. Scoate tava din cuptor și transferă rapid ardeii într-un castron adâncuitor sau o cratiță cu capac. Acoperă bine și lasă-i să se abure 45-60 de minute — pielea se va desprinde aproape singură

4. După ce s-au răcit, curăță ardeii: trage coada, îndepărtează semințele și pelicula fină de pe suprafață (alunecă ușor dacă-i aburi corect). Sucul care se adună în fundul castronului păstrează-l — îl vei folosi la marinadă

5. Pune în castron 100-120 ml suc de ardei, adaugă uleiul de măsline, oțetul, sarea, zahărul și zeama de lămâie. Zdrobește usturoiul cu lama cuțitului și amestecă-l în marinadă. Gust și reglează aciditatea sau sarea dacă simți nevoia.

6. Taie ardeii în fâșii late de 3-4 cm (mai ușor de prins în furculiță) și așează-i în straturi într-un vas transparent sau de sticlă. După fiecare strat udă bine cu marinadă, scurgând uniform cu o lingură.

7. Acoperă și lasă ardeii să se pună la frigider cel puțin o oră — cu cât stau mai mult, cu atât gustul se îmbogățește. Servește rece, presărat cu pătrunjel verde dacă vrei o notă de prospețime.