Aluat de pizza pufos, frământat manual 🍕👌 Uite cum faci acasă

Mod de preparare

1. Într-un castron mare, combină făina cu drojdia uscată, zahărul, sarea și oregano (dacă folosești). Amestecă bine ingredientele uscate cu o lingură.

2. Toarnă apa călduță și uleiul de măsline peste amestecul de făină. Amestecă cu lingura până când se leagă totul, apoi transferă aluatul pe suprafața de lucru.

3. Frământă aluatul energic timp de 10 minute, apăsând cu palmele și răsucind-ul. Dacă simți că lipește prea tare, adaugă o mână mică de făină. După frământare, aluatul trebuie să fie neted, elastic și să nu mai adere de mâini.

4. Împarte aluatul în 2 porții egale folosind un cuțit sau o raclă. Din fiecare bucată, formează o bilă rotundă: aplatizează ușor aluatul, apoi strânge marginile spre centru și răsucește pentru a crea tensiune.

5. Unge ușor două boluri cu ulei de floarea-soarelui. Pune câte o bilă de aluat în fiecare bol, răsucește-o puțin să se ungă uniform, apoi acoperă bolurile cu folie alimentară.

6. Lasă aluatul la frigider minimum 12 ore (sau peste noapte, până la 24 de ore) pentru fermentare lentă. Dacă vrei pizza mai repede, poți lăsa aluatul la temperatura camerei 2 ore, până dublează în volum.

7. Când ești gata să modelezi pizza, presară griș pe suprafața de lucru și pe aluat. Apasă cu degetele din centru spre margini, lăsând o bordură mai groasă. Întinde blând aluatul cu mâinile până ajunge la diametrul dorit (circa 30-35 cm), rotindu-l pe măsură ce lucrezi.