Mod de preparare:
Pregătim găina, o curățăm și o porționăm. O punem într-o oală mare, adăugăm apă cât să o acopere și, după ce începe să fiarbă, îndepărtăm spuma formată cu o lingură.
Curățăm și tăiem legumele. După ce supa nu mai face spumă, adăugăm legumele. Legăm frunzele de țelină și le punem întregi în supă, împreună cu ceapa. Condimentăm, apoi adăugăm boabele de ienupăr.
Fierbem la foc mic până când supa începe să clocotească ușor, timp de minimum 2,5–3 ore. Spre final, adăugăm și frunzele de leuștean.
La sfârșit, scoatem carnea și legumele, iar supa o strecurăm cu grijă.
Poftă bună!
