Mod de preparare pas cu pas:

Prepararea cremei:

Încălzește laptele până începe să facă aburi, dar fără să fiarbă. Într-un alt bol amestecă gălbenușurile cu zahărul și amidonul. Toarnă treptat laptele fierbinte peste compoziția cu ouă, amestecând continuu. Pune totul înapoi în cratiță și gătește la foc mediu până se îngroașă, amestecând constant. Ia de pe foc, adaugă vanilia și coaja de lămâie, apoi lasă crema să se răcească complet.

Prepararea aluatului:

Amestecă rapid făina, zahărul, untul, oul, praful de copt și sarea până obții un aluat cu aspect nisipos. Poți folosi și un robot de bucătărie cu lamă. Presară două treimi din aluat într-o formă rotundă cu inel detașabil de aproximativ 22 cm, unsă cu unt, având grijă să formezi și margini. Întinde uniform crema de vanilie răcită peste bază.

Asamblare și coacere:

Fărâmițează restul de aluat deasupra și presară migdale. Coace în cuptor preîncălzit la 175°C timp de aproximativ 35–40 de minute, până devine auriu.

Servire:

Lasă prăjitura să se răcească complet, apoi presară zahăr pudră deasupra. Taie felii și bucură-te de textura cremoasă și de acel aer italian inconfundabil!