Poate că azi pare doar o curiozitate culinară, dar odinioară, turta de mălai era o prezență obișnuită în gospodăriile de la țară. O „rudă săracă” a pâinii, cum i se mai spunea, dar care, pregătită cum trebuie, e delicioasă, hrănitoare și reconfortantă.
Bunicile noastre o făceau cu drag, iar pentru mulți dintre noi, gustul ei înseamnă copilărie.
„Mama făcea pâine mai rar. Cel mai des aveam mălai la masă… și ne făcea și mălai dulce, ca să ne îndulcească sufletul”, ne povestește tanti Ileana, o bătrână de 83 de ani din Maramureș.
Ce îți trebuie pentru o tavă de turtă de mălai?
Cantitățile pot varia, important e raportul dintre făina de mălai și cea albă: 3:1 (adică 3 părți mălai, 1 parte făină albă)
Ingrediente:
- 3 căni de făină de mălai
- 1 cană de făină albă
- Apă fiartă
- 1 ou
- Sare, după gust
- Zahăr (opțional, dacă vrei să o faci dulce)
Cum se prepară – pas cu pas: