Ingrediente:
făină albă – 280 g
amidon de porumb (cornstarch) – 20 g
cacao neîndulcită – 15 g
cafea instant – 1 linguriță (opțional, pentru un gust mai bogat de ciocolată)
bicarbonat de sodiu – 1/2 linguriță
praf de copt – 1 linguriță
sare – 1/2 linguriță (se omite dacă untul e sărat)
unt nesărat, la temperatura camerei – 90 g
ulei rafinat de floarea-soarelui – 150 ml
zahăr tos – 350 g
ouă mari, la temperatura camerei – 3
esență de vanilie – 1 linguriță
oțet de mere – 2 lingurițe
colorant alimentar roșu (lichid) – 3-4 linguri, după cât de intens vrei roșul
lapte bătut (buttermilk), la temperatura camerei – 160 ml
coaja rasă de la o jumătate de portocală – opțional, dă prospețime
unt nesărat, la temperatura camerei (pentru cremă) – 230 g
zahăr pudră, cernut – 550-600 g
cremă de brânză tip Philadelphia, rece, din pachet (nu de tipul pentru uns pâine) – 340 g
esență de vanilie (pentru cremă) – 1 linguriță
suc proaspăt de lămâie – 1 lingură și jumătate
coaja rasă de la o jumătate de lămâie – opțional
