Ingrediente necesare:
2,2 kg vinete lungi și subțiri
300 g ardei kapia sau gras 1-2 ardei iuți (după cât de picant vrei)
120-130 g usturoi
câte jumătate de legătură mărar, pătrunjel, busuioc și coriandru proaspăt 2 linguri semințe de susan prăjite (opțional)
zeama de la jumătate de lămâie 1/2 linguriță sare pentru umplutură
180 ml ulei de floarea-soarelui pentru prăjit
PENTRU SARAMURĂ (LA 4 BORCANE DE 500 ML):
550 ml apă 2 linguriţe sare
1 lingură și jumătate zahăr 4 linguri oțet 9%
