Ingrediente:
1,2 kg roșii cherry (sau roșii mici de vară)
80-90 g usturoi proaspăt (5-6 căpățâni)
1 L apă filtrată
80 g zahăr (3-4 linguri)
50 g sare (2 linguri rase)
120 ml oțet de vin alb sau oțet din mere 9% (6-7 linguri)
2-3 frunze de dafin 4-5 boabe de piper negru
câteva fire de pătrunjel verde (opțional)Mod de preparare 
Spală bine borcanele, umple-le pe jumătate cu apă și sterilizează-le în cuptorul cu microunde la putere maximă 7-8 minute 
Capace fierbe separat în apă 4-5 minute. Curăță usturoiul și rad-o fin pe răzătoarea mică, până obții o pastă aromată Dacă vrei să fie mai ușor de distribuit, poți folosi un blender.