Am folosit următoarele ingrediente:
2 kg vinete (cântărite întregi, înainte de copt)
2 kg dovlecei
800 g ardei capia (aproximativ 8-9 bucăți)
800 g gogoșari
400 g fasole boabe uscată (o cană bună)
3-4 cepe mari (circa 400 g)
2-3 morcovi (aproximativ 300 g)
2-3 căței de usturoi
500 ml bulion (sau 700 g roșii proaspete, bine coapte, date prin sită)
250 ml ulei pentru gătit + încă 4-5 linguri de pus deasupra borcanelor
2 foi de dafin
o linguriță de zahăr (rotunjește gustul)
10-12 boabe de piper sare, după gust (aproximativ 1 lingură rasă)