O salată delicioasă, cu gust autentic de legume coapte, perfectă pentru iarnă. Se servește pe pâine proaspătă sau ca garnitură lângă fripturi.

Ingrediente (pentru aproximativ 5-6 borcane de 720 ml):

* 2 kg vinete
* 1,5 kg ardei capia roșii
* 100 ml ulei
* 4-5 căței de usturoi, pisați
* 2 linguri oțet 9%
* 1 lingură zahăr
* 1 lingură sare (sau după gust)
* ½ linguriță piper măcinat

Mod de preparare: