Dacă temperaturile sunt ridicate, încearcă aceste ciorbe reci, gustoase și răcoritoare, preparate din ingrediente simple.

1. Ciorbă rece de sfeclă

Ingrediente:

* 1 kg sfeclă roșie
* 1 castravete
* 2-3 fire ceapă verde
* 500 ml iaurt
* 200 ml smântână
* 2 căței de usturoi
* 1 legătură mărar
* 1 lingură oțet
* Sare și piper, după gust
* 2 ouă fierte (pentru servire, opțional)

Mod de preparare:

1. Fierbe sfecla întreagă până se înmoaie, apoi las-o să se răcească, curăț-o și taie-o cubulețe mici sau dă-o pe răzătoarea mare.
2. Taie castravetele și ceapa verde mărunt.
3. Amestecă iaurtul cu smântâna și usturoiul pisat.
4. Adaugă sfecla, castravetele, ceapa verde și mărarul tocat.
5. Potrivește gustul cu sare, piper și oțet.
6. Lasă ciorba la frigider cel puțin o oră înainte de servire.
7. Servește cu jumătăți de ou fiert și mărar proaspăt.

⸻

2. Ciorbă rece de castraveți

Ingrediente:

* 3 castraveți
* 500 ml iaurt gras
* 200 ml smântână
* 2-3 fire ceapă verde
* 2 căței de usturoi
* 1 legătură mărar
* 1 lingură oțet sau zeamă de lămâie
* Sare și piper

Mod de preparare: