1. Curăță castraveții și taie-i cubulețe mici.
2. Toacă mărunt ceapa verde și mărarul.
3. Amestecă iaurtul cu smântâna și usturoiul pisat.
4. Adaugă legumele și verdeața.
5. Condimentează cu sare, piper și oțet sau zeamă de lămâie.
6. Pune ciorba la frigider pentru 30-60 de minute.
7. Servește foarte rece, cu pâine proaspătă.

⸻

3. Ciorbă rece de leurdă

Ingrediente:

* 2 legături leurdă
* 500 ml iaurt
* 200 ml smântână
* 2 căței de usturoi
* 2-3 fire ceapă verde
* 2 ouă fierte
* Sare și piper
* 1 lingură oțet sau după gust

Mod de preparare:

1. Spală bine leurda și toac-o foarte fin.
2. Toacă ceapa verde și ouăle fierte.
3. Amestecă iaurtul cu smântâna și usturoiul pisat.
4. Încorporează leurda, ceapa verde și ouăle.
5. Potrivește gustul cu sare, piper și oțet.
6. Lasă ciorba la rece cel puțin o oră.
7. Servește cu mărar proaspăt și pâine de casă.