O ciorbă ușoară, cremoasă și aromată, perfectă pentru zilele călduroase de vară.

Ingrediente:

* 2 dovlecei medii
* 1 ceapă
* 1 morcov
* 1 rădăcină de pătrunjel
* 2 cartofi
* 70 g orez
* 2 linguri ulei de măsline
* 2 gălbenușuri
* sucul de la 1 lămâie
* 2 l apă
* sare, după gust
* piper, după gust
* mărar proaspăt tocat

Mod de preparare:

Pasul 1
Curăță și spală legumele. Taie ceapa mărunt, morcovul și rădăcina de pătrunjel cubulețe mici, cartofii cuburi, iar dovleceii cuburi potrivite.

Pasul 2
Într-o oală mare, încălzește uleiul de măsline și călește ceapa 2-3 minute, până devine sticloasă.

Pasul 3
Adaugă morcovul și rădăcina de pătrunjel. Amestecă 2 minute, apoi toarnă apa.

Pasul 4
Pune cartofii și lasă să fiarbă aproximativ 10 minute.

Pasul 5
Adaugă orezul și continuă fierberea încă 10 minute.

Pasul 6
Pune dovleceii și gătește încă 10-15 minute, până când toate legumele sunt fragede.

Pasul 7
Bate gălbenușurile cu sucul de lămâie într-un bol. Adaugă treptat 2-3 polonice de ciorbă fierbinte, amestecând continuu pentru temperare.

Pasul 8
Toarnă amestecul în oală și amestecă bine. Nu mai fierbe ciorba după adăugarea gălbenușurilor.

Pasul 9
Potrivește gustul de sare și piper, apoi adaugă mărarul tocat.

Pasul 10
Lasă ciorba să se odihnească 10 minute înainte de servire.

Poftă bună!