O ciorbă tradițională, ușoară și plină de savoare, perfectă pentru mesele în familie. Leușteanul proaspăt îi oferă aroma inconfundabilă pe care o iubim cu toții.

Ingrediente:
• 1 pui de aproximativ 1,5 kg (sau 1 kg carne de pasăre cu os)
• 2 morcovi
• 1 rădăcină de pătrunjel
• 1 rădăcină mică de țelină
• 1 ceapă
• 1 ardei gras
• 2 cartofi
• 1 ou
• 200 g smântână
• 1 legătură de leuștean proaspăt
• sare, după gust
• câteva boabe de piper
• oțet, după gust

Mod de preparare:

1. Spală bine carnea și pune-o la fiert în aproximativ 3 litri de apă rece. Îndepărtează spuma formată la suprafață.
2. Adaugă boabele de piper și lasă carnea să fiarbă la foc mic până devine fragedă.
3. Curăță și taie legumele cubulețe. Pune în oală morcovii, pătrunjelul, țelina, ceapa și ardeiul.
4. După aproximativ 15 minute, adaugă cartofii tăiați cuburi și continuă fierberea până când toate legumele sunt moi.
5. Scoate carnea, desprinde-o de pe oase și rupe-o în bucăți potrivite. Pune-o înapoi în ciorbă.
6. Într-un bol, amestecă smântâna cu oul. Adaugă treptat câteva polonice de zeamă fierbinte, amestecând continuu pentru a evita coagularea.
7. Toarnă amestecul în oală și omogenizează ușor, fără a mai lăsa ciorba să clocotească puternic.
8. Potrivește gustul cu sare și oțet, după preferință.
9. Oprește focul și adaugă leușteanul proaspăt tocat mărunt.

Se servește fierbinte, alături de ardei iute și pâine proaspătă. Poftă bună!