„Lapte de pasăre” este unul dintre cele mai delicate deserturi: bezea pufoasă, scăldată într-o cremă catifelată de lapte cu vanilie. Ușor, aromat și ideal după o masă copioasă.

 Ingrediente:

• 1 litru lapte
• 6 albușuri
• Zahăr (după gust)
• Esență de vanilie
• 2 linguri amidon de porumb (maizena)

 Mod de preparare

1. Pregătirea bazei

• Păstrează o jumătate de pahar de lapte deoparte.
• Pune restul laptelui la fiert într-o cratiță.

2. Bezeaua

• Bate albușurile spumă tare.
• Adaugă treptat zahărul până obții o bezea fermă și lucioasă.

3. Formarea „găluștelor”

• Când laptele începe să fiarbă, dă focul la mediu.
• Ia cu lingura din bezea și pune în lapte, formând mici „norișori”.
• Fierbe 30 de secunde pe fiecare parte.
• Scoate-le cu spumiera într-un vas adânc, termorezistent.