Rețetă explicată pas cu pas, cu imagini – Tort cu mac, cremă de vanilie și piersici – Pentru a pregăti rețeta, aveți nevoie de…

Ingrediente necesare pentru blat:

• 6 ouă
• 120 g zahăr
• 120 g făină
• 100 g unt
• 100 g semințe de mac

Ingrediente necesare pentru cremă:

• 1 L lapte
• 500 g unt moale (la temperatura camerei)
• 4 gălbenușuri
• 8 linguri zahăr
• 6 linguri făină
• 4 linguri amidon
• 20 g zahăr vanilat

Alte ingrediente necesare:

• 2 conserve piersici (2×820 g)
• 1 linguriță gelatină
• 100 ml sirop de piersici (din conservă)

Mod de preparare:

Pentru blat, mixăm albușurile spumă tare împreună cu un praf de sare, încorporând treptat și zahărul.

Unul câte unul, încorporăm gălbenușurile după care încorporăm și făina cernută și macul, în 2-3 tranșe. La final încorporăm și untul topit.

Transferăm aluatul într-o tavă de 21 cm tapetată cu hârtie de copt. Uniformizăm și dăm la cuptorul preîncălzit la 180 de grade pentru 35-40 minute.

Pentru cremă, turnăm laptele într-o cratiță și aducem la punctul de fierbere.

Într-o altă cratiță mixăm gălbenușurile împreună cu zahărul tos și cel vanilat până obținem o compoziție deschisă la culoare.

Încorporăm pe rând amidonul și făina după care încorporăm treptat laptele fierbinte.

Punem pe foc mic și amestecăm până crema se îngroașă. O lăsăm să se răcească până ajunge la temperatura camerei, amestecând-o des.

Mixăm untul moale timp de 2 minute după care încorporăm crema în mai multe tranșe.

Ne întoarcem la blat: îndepărtăm hârtia pe care s-a copt și tăiem în 3 blaturi.

Punem primul blat într-o formă detașabilă și tapetăm marginile cu folie de acetat. Însiropăm cu siropul din conservă, întindem un strat de cremă și punem bucățele de piersici deasupra.