Rețetă explicată pas cu pas, cu imagini – Tort cu mac, cremă de vanilie și piersici – Pentru a pregăti rețeta, aveți nevoie de…
Ingrediente necesare pentru blat:
- 6 ouă
- 120 g zahăr
- 120 g făină
- 100 g unt
- 100 g semințe de mac
Ingrediente necesare pentru cremă:
- 1 L lapte
- 500 g unt moale (la temperatura camerei)
- 4 gălbenușuri
- 8 linguri zahăr
- 6 linguri făină
- 4 linguri amidon
- 20 g zahăr vanilat
Alte ingrediente necesare:
- 2 conserve piersici (2×820 g)
- 1 linguriță gelatină
- 100 ml sirop de piersici (din conservă)
Mod de preparare:
Pentru blat, mixăm albușurile spumă tare împreună cu un praf de sare, încorporând treptat și zahărul.
Unul câte unul, încorporăm gălbenușurile după care încorporăm și făina cernută și macul, în 2-3 tranșe. La final încorporăm și untul topit.
Transferăm aluatul într-o tavă de 21 cm tapetată cu hârtie de copt. Uniformizăm și dăm la cuptorul preîncălzit la 180 de grade pentru 35-40 minute.
Pentru cremă, turnăm laptele într-o cratiță și aducem la punctul de fierbere.
Într-o altă cratiță mixăm gălbenușurile împreună cu zahărul tos și cel vanilat până obținem o compoziție deschisă la culoare.
Încorporăm pe rând amidonul și făina după care încorporăm treptat laptele fierbinte.
Punem pe foc mic și amestecăm până crema se îngroașă. O lăsăm să se răcească până ajunge la temperatura camerei, amestecând-o des.
Mixăm untul moale timp de 2 minute după care încorporăm crema în mai multe tranșe.
Ne întoarcem la blat: îndepărtăm hârtia pe care s-a copt și tăiem în 3 blaturi.
Punem primul blat într-o formă detașabilă și tapetăm marginile cu folie de acetat. Însiropăm cu siropul din conservă, întindem un strat de cremă și punem bucățele de piersici deasupra.
