Acești cârnați de casă fără afumare sunt o alternativă excelentă pentru cei care nu dispun de afumătoare, dar nu vor să renunțe la gustul autentic al unui mezel preparat acasă. Folosind doar pulpă și ceafă de porc, fără slănină, această variantă este mai slabă în grăsimi, dar păstrează textura și savoarea specifică cârnaților tradiționali. Cu un amestec echilibrat de piper, nucșoară și usturoi uscat, gustul este delicat, dar bine conturat.
Rețeta este simplă, fără pași complicați sau echipamente speciale – ai nevoie doar de membrane proteice și un cuptor. Este o variantă ideală pentru mic-dejunuri, sandvișuri sau gustări rapide, potrivită și pentru copii sau persoanele care evită mezelurile grase. Gata în doar câteva ore, dar cu un rezultat de durată.
Ingrediente:
- 1500 g pulpă de porc
- 750 g ceafă de porc
- 25 g sare de conservare
- 18 g sare
- 2,5 g usturoi uscat
- 2,5 g zahăr
- 3,5 g nucșoară măcinată
- 4,5 g piper
- 90 g apă
