Cârnatul de ficat preparat în casă este un adevărat deliciu, de o mie de ori mai gustos decât orice variantă din magazin! Gătind cu mâinile tale, ai siguranța ingredientelor folosite și a prospețimii lor. În plus, poți adapta rețeta de cârnat de ficat după gustul tău: mai mult sau mai puțin usturoi, condimentele preferate.
Pentru prepararea cârnatului de ficat acasă ai nevoie de organe proaspete. Eu folosesc ficat de pui, dar poate fi înlocuit cu ficat de vită. Mai este nevoie de slănină de porc și mațe. Pentru a lega compoziția, adaug câte puțin din fiecare: făină, amidon și griș.
La gătire, acestea se umflă și se întăresc, astfel că obținem un cârnat fraged și dens în același timp, care se taie frumos. Am folosit un set de condimente de bază: doar sare, piper și puțină nucșoară. Tu poți adăuga orice condimente sau ierburi dorești, pentru a obține gustul preferat.
Timp total de preparare: 40 de minute + 1 oră pentru maturarea compoziției
Rezultat: 2 kg
Ingrediente
- ficat de pui – 1 kg
- slănină proaspătă – 750 g
- usturoi – 4 căței
- făină de grâu – 4 linguri
- griș – 4 linguri
- amidon de porumb – 4 linguri
- ouă de găină – 4 buc.
- smântână 20% – 4 linguri
- sare – 2 lingurițe cu vârf sau după gust
- amestec de piper măcinat – 0,5 linguriță
- nucșoară – 0,5 linguriță
- mațe de porc – 1,5–2 metri
