Această prăjitură cu blat pufos, jeleu de fructe, cremă de frișcă cu iaurt și glazură fină de ciocolată este un desert spectaculos, răcoritor și ușor, perfect pentru zilele în care vrei ceva dulce, dar nu greoi.

Combinația de vișine și zmeură oferă o aromă fructată intensă, iar crema cu iaurt aduce o notă proaspătă și echilibrată. Este genul de prăjitură care arată bine, are gust sofisticat și cucerește de la prima felie.

Ingrediente blat:

• 6 ouă
• un praf de sare
• 6 linguri zahăr
• 2 linguri ulei
• 3 linguri făină albă
• 3 linguri făină de grâu spelta (sau integrală)
• 1 linguriță praf de copt

Se bat albușurile spumă tare cu un praf de sare. Se adaugă zahărul și se continuă mixarea până obținem o bezea lucioasă. Se adaugă gălbenușurile și se mixează până compoziția își mărește volumul.

La final se încorporează uleiul, făina albă amestecată cu cea de spelta și praful de copt. Se amestecă totul ușor și se toarnă într-o tavă tapetată cu hârtie de copt (25×36 cm).

Se coace în cuptor preîncălzit la 175°C timp de aproximativ 35 de minute. Se lasă la răcit, apoi se însiropează cu amestecul de apă și suc de lămâie.