Această prăjitură te cucerește prin simplitatea ei elegantă: un blat pufos cu cacao, două creme catifelate – una cu cafea, cealaltă cu cacao – și o glazură lucioasă de ciocolată. Este ideală pentru ocazii speciale, dar la fel de potrivită pentru momentele când vrei doar ceva bun de tot.
Fiecare strat contribuie la gustul final echilibrat – nu prea dulce, cu o ușoară aromă de cafea și un final ciocolatos delicios.
Ingrediente pentru blat, tavă de 32×22 cm:
- 100 g zahăr pudră
- 100 g făină
- 20 g cacao (neîndulcită)
- 8 g praf de copt (1/2 plic)
- 6 ouă
- 100 ml ulei
1. Gălbenușurile se bat bine cu zahărul pudră până devin spumoase, apoi se adaugă treptat uleiul, amestecând continuu.
2. Amestecăm făina cu praful de copt și cacaoa, apoi le cernem în compoziția cu ouă și zahăr.
3. Separat, batem albușurile spumă tare, apoi adăugăm 2-3 linguri în compoziție și amestecăm bine. (astfel masa mai densă se va înmuia puțin)
4. Apoi încorporăm restul de albuș bătut, treptat, cu mișcări ușoare, de jos în sus.
5. Tapetăm tava cu hârtie de copt (sau o ungem cu grăsime și o pudrăm cu făină), apoi turnăm compoziția și o nivelăm uniform.
6. Coacem în cuptor preîncălzit, la temperatură medie, până trece testul cu scobitoarea. (eu am copt la 160°C cu ventilație, timp de 30 de minute)
7. După coacere, lăsăm blatul câteva minute în cuptor cu ușa întredeschisă, apoi îl scoatem și îl transferăm cu tot cu hârtie pe un grătar, pentru a se răci complet.
8. După ce s-a răcit complet, tăiem blatul cu un cuțit ascuțit în două, apoi îl umplem cu cele două tipuri de cremă.
