Smochina este un fruct de vară extraordinar de gustos, potrivit nu doar pentru consumul proaspăt, ci și ca ingredient de bază pentru dulcețuri speciale, chutney-uri și compoturi. Acum vă aducem o rețetă de compot de smochine făcut în casă, cu adevărat deosebită, care va transforma micul dejun și va merge perfect chiar și alături de fripturile de Crăciun.

De ce tocmai smochinele?
Smochinele nu sunt doar delicioase, ci și foarte sănătoase. Conținutul lor ridicat de fibre are un efect benefic asupra digestiei, iar fructele sunt bogate în antioxidanți și vitamine. Mineralele din smochine au un efect calmant asupra inimii și sistemului nervos și pot ajuta la combaterea oboselii, slăbiciunii și problemelor de concentrare.

Și în Ungaria acest fruct devine tot mai popular, deși împarte opiniile. Sunt oameni care nu se mai satură de smochine, dar și unii care nu le suportă deloc. La noi, dacă vremea este caldă, smochinul poate rodi chiar din luna iulie și până la sfârșitul lui octombrie, așa că există din plin ocazii să ne bucurăm de el sau chiar să punem câteva borcane de compot delicios pentru mai târziu.

Compot de smochine de casă, special

Ingrediente:
• 1 kg smochine coapte, dar nu prea moi
• 400 g zahăr tos
• sucul și coaja rasă de la 1 lămâie
• 1 baton de scorțișoară
• 3–4 cuișoare
• 100 ml apă
• puțin zahăr vanilat sau 1 baton de vanilie