Mod de preparare:
Primul pas este să spălăm foarte bine smochinele și, dacă este necesar, să le îndepărtăm codițele. Pe cele mai mici le lăsăm întregi, iar pe cele mai mari este recomandat să le tăiem în jumătate.

Luăm o cratiță și punem la fiert apa cu zahărul. Adăugăm apoi sucul de lămâie, coaja rasă, scorțișoara și cuișoarele. După gust, putem adăuga și vanilia.

Fierbem totul la foc mediu, iar când siropul începe să se lege frumos, adăugăm smochinele. Reducem focul și le lăsăm să fiarbă încet, cu grijă, aproximativ 20–25 de minute, până când fructele absorb aromele, dar fără să se destrame.

Turnăm compotul fierbinte în borcane foarte bine spălate și sterilizate, le închidem și le întoarcem cu capul în jos timp de 5 minute, pentru a se sigila perfect.

La final urmează fierberea uscată: înfășurăm borcanele în pături și le lăsăm să se răcească complet, ceea ce durează aproximativ una-două zile.

Sfat: cum poți consuma compotul de smochine
La micul dejun: este minunat pe pâine prăjită, alături de brânzeturi cremoase
Ca desert: cu înghețată de vanilie sau panna cotta, o adevărată delicatese
Lângă fripturi festive: ca garnitură dulce-acrișoară
Pe un platou de brânzeturi: cu nuci și brânză cu mucegai albastru creează o armonie perfectă
Ca dar gastronomic: pus în borcane frumoase și legat cu o panglică, este un cadou ideal

Merită să cumperi smochine chiar de la mijlocul verii și să le conservi sub formă de compot, deoarece în această perioadă sunt cele mai gustoase și mai dulci. Le găsești în orice piață sau la producători locali, bine coapte, dar nu prea moi. Aceste smochine sunt baza unui compot perfect. Așa că pune-le la borcan acum și bucură-te de ele iarna, într-o cameră caldă și primitoare.