150 g brânză feta sau ricotta (poți folosi și halloumi/mozarella pentru gratinat)
2 ouă
50 g parmezan ras (opțional)
80 g pesmet panko sau pesmet obișnuit
2-3 căței usturoi zdrobiți
1 linguriță fulgi de chili (opțional)
2 linguri ulei de măsline + extra pentru stropire
Sare, piper, câteva frunze de busuioc sau mărar
Mod de preparare — 30–40 minute
Spală dovleceii și taie capetele. Taie rondele groase de 1–1.2 cm sau felii oblice. Presară puțină sare și lasă 10 minute, apoi tamponează cu prosoape de hârtie pentru a elimina apa în exces.
Într-un bol, zdrobește brânza feta și amestec-o cu ouăle, usturoiul, parmezanul (dacă folosești), sare, piper și ierburi tocate. Compoziția trebuie să fie cremoasă și ușor fermă.
Pune o linguriță din crema de brânză peste fiecare felie de dovlecel și acoperă cu o altă felie (opțional: formezi mini-sandvișuri), sau aplică strat subțire direct pe feliile individuale.
Tăvălește feliile umplute prin pesmet panko pentru crocant. Pentru o crustă mai bună, unge-le foarte ușor cu ulei de măsline sau pulverizează.
Coace în cuptorul preîncălzit la 200°C pe hârtie de copt, 18–22 minute, până devin aurii și crocante. Alternativ, prăjește rapid în tigaie antiaderentă cu puțin ulei 3–4 minute pe fiecare parte, apoi termină la cuptor 6–8 minute pentru brânză topită.
La final, stropește cu puțin ulei de măsline, presară fulgi de chili (dacă dorești) și ierburi proaspete. Servește calde.
De ce sunt atât de gustoși
Pentru a continua lectura, treceți la pagina următoare.
