Ingrediente:
Carne de porc (de preferință, cotlet, pulpa sau țesutul din zona coastelor) – 1 kg
Ceapă – 3 bucăți
Oțet – 1 lingură
Apă – 55 ml
Untură sau ulei de porumb – 100 g
Usturoi – 3 căței
Sare – după gust
Piper negru măcinat – după gust
Boia dulce (opțional) – 1 linguriță
Cimbru (opțional) – 1 linguriță
Mod de preparare:
1. Pregătirea cărnii:
Tăiați carnea de porc în bucăți mari (de exemplu, bucăți de 4-5 cm). Îndepărtați orice grăsime în exces dacă doriți o carne mai slabă.
Dacă preferați o carne mai fragedă și aromată, lăsați puțină grăsime pe bucăți.
2. Prepararea tuciului:
Puneți untura sau uleiul în tuci și încălziți-l pe foc mic. Lăsați-l să se topească și să devină fierbinte.
Așezați carnea de porc în tuci și rumeniți-o ușor pe toate părțile. Acest pas va ajuta la dezvoltarea unei cruste delicioase.