Umplutură cu mere

• 4 mere mari (aprox. 600–700 g), curățate și tăiate cuburi sau felii subțiri — soiuri: Golden, Jonagold, Starking sau mix
• 2 linguri zahăr brun sau zahăr normal
• 1 linguriță scorțișoară
• 1 lingură suc de lămâie (caise împiedică oxidarea)

Cremă (opțională, pentru strat cremos)

• 200 g smântână pentru frișcă (sau brânză mascarpone/ricotta pentru versiune mai densă)
• 50–80 g zahăr pudră (după gust)
• 1 linguriță esență de vanilie