Introducere
Această budincă de pâine valorifică resturile de pâine, combinându-le cu mere zemoase, ouă, lapte și unt. Se coace până se rumenește ușor și devine cremoasă la interior — perfectă servită caldă, cu sos de vanilie sau frișcă.
Ingrediente (4–6 porții)
- 300–400 g pâine uscată (felii tăiate cuburi)
- 3 mere medii, curățate și tăiate cuburi sau felii subțiri
- 3 ouă
- 500 ml lapte (sau 350 ml lapte + 150 ml smântână pentru frișcă pentru o textură mai bogată)
- 80–100 g zahăr (poți folosi zahăr brun pentru aromă)
- 50–80 g unt topit (plus extra pentru uns tava)
- 1 linguriță extract de vanilie
- 1 linguriță scorțișoară (opțional)
- un praf de sare
- opțional: 50 g stafide sau nuci tocate
Pregătire
- Preîncălzește cuptorul la 180°C. Unge o tavă dreptunghiulară sau un vas termorezistent (20×25 cm) cu unt.
- Dacă pâinea nu este suficient de uscată, taie cuburi și lasă-le 30 min la aer sau usucă ușor 5–8 minute în cuptorul rece încălzit la 100°C.
- Amestecă în bol merele tăiate cu 1–2 linguri de zahăr și scorțișoara (dacă folosești) — lasă 5 minute să elibereze sucul.
- Pune pâinea într-un bol mare, adaugă merele (și stafidele/nucile, dacă folosești) și amestecă ușor.
- Într-un alt bol, bate ouăle cu restul de zahăr, apoi adaugă laptele, untul topit, vanilia și un praf de sare.
- Toarnă amestecul lichid peste pâine și mere, apăsând ușor cu o spatulă ca să absoarbă bine lichidul. Lasă să stea 10–15 minute pentru a se înmuia pâinea.
- Toarnă compoziția în tava pregătită, nivelează suprafața și stropește, dacă dorești, cu câteva bucățele de unt deasupra.
- Coace 35–45 minute la 180°C, sau până când budinca este rumenită deasupra și o scobitoare introdusă în centru iese curată sau cu câteva firimituri umede (nu lichid).
