1. Spală afinele cu grijă și lasă-le să se scurgă bine de apă.
2. Pune afinele într-o cratiță cu fund gros și presară zahărul peste ele. Lasă-le 1–2 ore, până își lasă o parte din suc.
3. Pune cratița pe foc mediu și amestecă ușor până se dizolvă zahărul.
4. Când începe să fiarbă, îndepărtează spuma formată la suprafață.
5. Fierbe dulceața 20–30 de minute, la foc mediu, amestecând din când în când pentru a nu se prinde. Spre final adaugă zeama de lămâie.
6. Verifică dacă este gata punând o picătură pe o farfurie rece. Dacă nu se împrăștie și se încheagă ușor, dulceața este gata.
7. Toarnă dulceața fierbinte în borcane sterilizate, închide-le imediat cu capace curate și întoarce-le cu capacul în jos pentru 5–10 minute. Apoi lasă-le să se răcească complet, acoperite cu un prosop.

Poftă bună! Dacă îți plac rețetele tradiționale, urmărește pagina pentru mai multe bunătăți pregătite acasă.