Activarea drojdiei
Adaugă drojdia (sfărâmată, dacă e proaspătă) și încorporează 300 g făină.
Acoperă vasul și lasă-l la cald până când compoziția își dublează volumul.
Evită curentul de aer. Poți pune vasul în cuptorul ușor încălzit și apoi oprit.
Formarea aluatului
După ce a crescut, adaugă restul de făină și amestecă până obții un aluat moale.
Lasă din nou la crescut, acoperit, într-un loc cald.
Frământarea
După aproximativ 15 minute, răstoarnă aluatul pe masa presărată cu făină și frământă ușor.
Dacă e lipicios, mai adaugă puțină făină, dar nu în exces — aluatul trebuie să rămână moale.
Dospirea finală
Formează o bilă din aluat, acoper-o cu un vas mare încălzit și las-o să crească aproximativ 30 de minute, până își mărește bine volumul.
