1. Spală dovleceii și taie-i în rondele de aproximativ 1 cm.
2. Opărește roșiile, decojește-le și pasează-le sau dă-le prin mașina de roșii.
3. Taie ardeii grași cubulețe, iar usturoiul felii subțiri.
4. Într-o cratiță mare, pune uleiul, sucul de roșii, ardeii, sarea, piperul și foile de dafin. Fierbe 10 minute.
5. Adaugă dovleceii și usturoiul, apoi fierbe încă 12–15 minute, amestecând ușor. Dovleceii trebuie să fie pătrunși, dar să nu se sfărâme.
6. Pune salata fierbinte în borcane sterilizate, închide imediat cu capace noi și strânse.
7. Sterilizează borcanele 30 de minute din momentul în care apa începe să fiarbă.
8. Lasă-le să se răcească lent, învelite într-o pătură, apoi depozitează-le într-un loc răcoros și întunecat.

Poftă bună și spor la pregătirea conservelor