1. Rade dovleceii pe răzătoarea mare, presară puțină sare și lasă-i 10 minute. Stoarce-i foarte bine de excesul de apă.
2. Într-un bol, bate ouăle cu laptele și uleiul de măsline.
3. Adaugă făina amestecată cu praful de copt și omogenizează.
4. Încorporează dovleceii, mozzarella rasă și șunca. Potrivește gustul cu sare și piper.
5. Încinge o tigaie antiaderentă și unge-o ușor cu puțin ulei.
6. Toarnă compoziția în tigaie și nivelează.
7. Gătește la foc mic, cu capac, aproximativ 12–15 minute, până când baza este rumenită.
8. Întoarce plăcinta cu ajutorul unei farfurii și mai gătește încă 8–10 minute pe cealaltă parte.
9. Las-o 5 minute înainte de a o tăia, pentru ca mozzarella să se așeze.

Poftă bună!