1. Pune într-un vas înalt apa rece, muștarul, sarea, zahărul și zeama de lămâie.
2. Toarnă uleiul peste celelalte ingrediente.
3. Introdu blenderul vertical până la fundul vasului și pornește-l fără să îl miști timp de câteva secunde.
4. Când compoziția începe să se îngroașe, ridică blenderul lent pentru a încorpora tot uleiul.
5. Mixează până obții o maioneză fină, densă și lucioasă.
6. Gustă și potrivește de sare sau de lămâie, după preferință.

Se păstrează la frigider într-un recipient închis și este perfectă pentru salată de boeuf de post, salate de legume sau sandvișuri.