Spală bine păstrăvii, curăță-i și șterge-i cu șervete de hârtie. Crestează ușor peștii pe ambele părți și condimentează-i cu sare și piper.
Taie lămâia felii subțiri și introdu câteva felii în crestături și în interiorul peștilor.
Spală cartofii noi și taie-i în jumătăți dacă sunt mai mari. Amestecă-i cu ulei, sare, piper și usturoiul zdrobit.
Așază cartofii într-o tavă și pune păstrăvii deasupra sau printre ei.
Coace preparatul în cuptorul preîncălzit la 190°C timp de aproximativ 40–45 de minute, până când peștele este fraged, iar cartofii devin aurii.
Presară mărar proaspăt tocat înainte de servire.
Se servește cald, alături de o salată de sezon sau câteva felii de lămâie. Poftă bună!
