Mod de preparare:

 Pasul 1: Pregătirea copitelor

1. Curăță bine copitele, eventual pârlește-le și rade orice rest de păr.
2. Taie-le de-a lungul tendoanelor și spală-le în mai multe ape reci până sunt perfect curate.

 Pasul 2: Baza aromată

1. Într-o oală mare, călește ceapa în untură până devine aurie și translucidă.
2. Adaugă usturoiul zdrobit, roșia și ardeiul – lasă-le să se înmoaie câteva minute.
3. Oprește focul și adaugi boiaua de ardei – amestecă bine, astfel încât să nu se ardă.

 Pasul 3: Gătirea tocanitei

1. Adaugă copitele peste legume și acoperă cu apă.
2. Potrivește de sare și piper.
3. Fierbe la foc mic timp de 2-3 ore, până carnea devine fragedă și se desprinde ușor de pe os. Amestecă din când în când și completează cu apă dacă este nevoie.

 Pasul 4: Finalul gustos

1. După ce carnea este fiartă, lasă tocană să scadă, descoperită, până sosul se îngroașă și bucățile de carne se prăjesc ușor.
2. Între timp, fierbe cartofii în apă cu sare până devin fragezi.
   
   Pentru a continua lectura, treceți la pagina următoare.

   ←ÎnapoiUrmătorul→