Instrucțiuni

1. Preîncălzește cuptorul la 170°C. Pregătește o tavă dreptunghiulară (20×30 cm) sau rotundă (24 cm): unge și tapetează cu hârtie de copt.
2. Într-un bol, bate ouăle cu zahărul până devin cremoase și deschise la culoare (2–3 minute cu mixerul).
3. Adaugă uleiul treptat, apoi laptele și esența de vanilie; mixează ușor.
4. Cerne făina împreună cu cacaoa, praful de copt și sarea. Încorporează ingredientele uscate în amestecul umed în 2–3 tranșe, amestecând cu spatula până la omogenizare. Evită supramixarea.
5. Toarnă aluatul în tavă și nivelează. Coace 25–35 minute la 170°C (verifică cu scobitoarea: trebuie să iasă cu câteva firimituri umede, dar nu cu aluat lichid). Dacă vrei blat mai dens, coace câteva minute în plus.
6. Între timp prepară siropul: într-o crăticioară mică amestecă apa, zahărul și cacaoa. Încălzește până se dizolvă zahărul și devine omogen, fierbe 1–2 minute, apoi ia de pe foc și adaugă vanilia.
7. Când scoți prăjitura din cuptor, înțeapă suprafața ușor cu o scobitoare și toarnă imediat siropul fierbinte peste blat, distribuindu-l uniform. Lasă să absoarbă 10–15 minute.
8. Presară fulgii de cocos pe suprafață (partea de sus va deveni lipicioasă și îi va prinde bine). Lasă prăjitura să se răcească complet, apoi refrigerhează minim 1 oră pentru a se fixa aromele.

Servire

• Servește felii cu frișcă bătută, înghețată de vanilie sau puțină ciocolată rasă deasupra.
• Păstrează prăjitura la frigider, acoperită, până la 3–4 zile. Se poate congela felii individuale până la 2 luni.

Variante și adaptări

• Înlocuiește o parte din făină cu făină integrală (max 50 g) pentru versiune mai rustică.
• Adaugă 50 g nuci sau alune tocate în aluat pentru textură.
• Pentru versiune mai dulce/ciocolatoasă, unge suprafața cu un strat subțire de cremă Nutella amestecată cu puțină frișcă.
• Varianta fără lactate: folosește lapte vegetal și unt vegetal; folosește frișcă vegetală la servire.

Sfaturi practice

• Dacă siropul pare prea mult, păstrează pu