- Preîncălzește cuptorul la 175°C. Pregătește o tavă 20×30 cm: unge ușor și tapetează cu hârtie de copt.
- Într-un bol mare, bate ouăle cu zahărul până devin cremoase și ușor deschise la culoare (2–3 minute cu mixerul).
- Adaugă iaurtul, uleiul și extractul de vanilie; mixează ușor până se omogenizează.
- Combină făina cernută cu praful de copt și sarea; încorporează treptat în amestecul umed, amestecând cu spatula până obții un aluat omogen.
- Împarte aluatul în două boluri aproximativ egale. Într-un bol, adaugă 30 g cacao cernută și, dacă dorești, 1–2 linguri de zahăr în plus; amestecă ușor până obții compoziție uniformă (partea de cacao). În celălalt, poți încorpora 1 lingură fulgi de cocos pentru aromă (partea vanilie).
- Toarnă în tavă alternativ: toarnă mai întâi jumătate din aluatul vanilie, nivelează ușor; întinde uniform gemul peste strat (lasă ~1 cm liber la margini) — sau poți pune gemul în dungi; apoi toarnă restul de aluat, combinând ușor marginile pentru un efect marmorat. Alternativ, toarnă straturi paralele: vanilie → cacao → vanilie etc. pentru aspect bicolor.
- Presară fulgii de cocos deasupra și coace 30–40 minute la 175°C (timpul depinde de cuptor). Verifică cu scobitoarea: trebuie să iasă curată sau cu câteva firimituri umede.
- Scoate prăjitura și las-o 10 minute în tavă, apoi transfer-o pe un grătar să se răcească complet. Pudrează zahăr pudră înainte de servire, dacă dorești.
Sfaturi utile
- Dacă gemul e foarte lichid, încălzește-l puțin și lasă-l să se îngroașe înainte de a-l întinde; altfel înmoaie aluatul excesiv.
- Pentru aspect mai rafinat, poți trasa o linie de cacao deasupra sau decora cu ciocolată rasă.
- Pentru variantă mai puțin dulce, redu zahărul la 170–180 g și folosește un gem cu zahăr redus.
- Nu amesteca excesiv aluatul după adăugarea făinii pentru a păstra pufosenia.
Variante
- Parfumat cu lămâie: adaugă 1 linguriță coajă rasă de lămâie în compoziția vanilie.
- Cu bucăți de fructe: înlocuiește o parte din gem cu felii subțiri de mere sau caise pentru textură.
- Glazură: toarnă o glazură simplă (zahăr pudră + puțin suc de lămâie) peste prăjitură răcită.
Păstrare
Păstrează prăjitura acoperită la temperatura camerei 1–2 zile sau la frigider până la 4 zile. Dă-o la temperatura camerei 15 minute înainte de servire pentru textură optimă.
Porții și timp
Timp preparare: 15–20 minute | Timp coacere: 30–40 minute | Porții: 12.
