4. Formarea găluștelor
Cu ajutorul unei linguri umezite în supă, se formează găluște mici și se pun direct în supa care fierbe ușor.
5. Fierberea găluștelor
Se lasă găluștele să fiarbă aproximativ 8–10 minute la foc mic. În acest timp ele se vor umfla și vor deveni moi și pufoase.
6. Finalizarea supei
Se adaugă sarea și piperul după gust. La final se presară pătrunjelul verde tocat.
Servire
Supa se servește caldă, cu multe găluște pufoase și legume aromate.
Sfaturi pentru găluște reușite:
- Compoziția trebuie să fie moale, dar nu lichidă.
- Găluștele se pun în supă care fierbe ușor, nu în clocot puternic.
- Dacă sunt prea tari, mai adaugă puțină apă în compoziție; dacă sunt prea moi, adaugă puțin griș.
